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きょうのべんとうには豪華にハンバーグがありました。ハンバーグはハンバーグステーキとも呼ばれます。
ハンバーグの起源はドイツのハンブルクで労働者向けの食事として流行したタルタルステーキとされ、タルタルステーキは13世紀頃にヨーロッパに攻め込んだモンゴル帝国のタタール人の生肉料理が原型。タタール人は硬い馬肉を細かく刻むことで食べやすいものに加工していた。その後18世紀から20世紀前半にかけて移住したドイツ系移民によってアメリカにもたらされ、「ハンブルク風ステーキ」と呼ばれるように。
明治の日本ではレストランで「ジャーマンステーキ」、「ミンチボール」といった呼び名で扱われ、1960年代以降の高度経済成長期における日本では栄養豊富な畜肉が比較的高価な食材。鶏肉と豚肉等の安価な合い挽き肉を使ったハンバーグを食卓に上らせる事で豪華な夕食が演出できるため同年代以降の主婦が好んで夕食の献立にした背景もあり調理済で後は焼くだけのものが発売されるなど瞬く間に日本全国に広まり、1970年代頃から急速に多様化したレトルト食品の登場普及で非常にありふれた料理に。
特にレトルト食品のハンバーグに関しては調理が簡単で、一度焼いたハンバーグをそのままかソースと共に封入する事で湯煎するだけで食卓に出せることや少々の材料面における味の不備も漬け込むソースでフォローできること、衛生的な生産工場による大量生産で非常に安価に製造できる事でファミレスにおいては主力であると同時に収益率の高い商品となっていることが多く、びっくりドンキーのようにハンバーグを主力に据えた「ハンバーグ専門店」もある。
レストランによってはレトルト食品のハンバーグでは焼いた際のふっくら感が出し難いため焼く前の生のハンバーグを冷凍か冷蔵しておき、解凍して焼き上げるところもあり、今日のハンバーガーチェーンで使用されているミートパティは殆ど冷凍品。
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