世界手洗いの日

本日は世界手洗いの日です。UNICEFや世界銀行などからなる「石鹸を使った手洗いのための官民パートナーシップ」が2008年から実施。感染症予防のため石鹸を使った正しい手洗いの方法を広めるための活動が世界各地で行われる。

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本日は農山漁村女性のための国際デーです。国際デーの一つ。

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本日はたすけあいの日です。全国社会福祉協議会が昭和40年制定。日常生活での助け合いや地域社会でのボランティア活動を積極的な参加を呼びかける日です。

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本日はきのこの日です。10月はきのこ類の需要が高まる月で、10月の中央の15日を中心に椎茸を始めとするきのこ類の消費PRを行っていこうということから、日本特用林産振興会が平成7年5月の総会で制定。

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ヨーグルトきのこなるものもあり、紅茶きのこなるものもある。紅茶キノコとはモンゴル原産で、シベリアで伝統的に飲まれている発酵飲料。紅茶か緑茶に砂糖を加え、砂糖を加えた紅茶か緑茶に培地で栽培されたキノコにも見えるゲル状の塊を12日から14日程漬け込む事で発酵させる。乳酸菌の一種であるラクトバチルス・アシドフィルス、消化酵素であるブロメリン、及びパパインを多く含み、消化器官全域に渡って毒素を中和し、免疫機能を高めると同時に、ビタミンB群の生産活動も確認されている。

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一般に店頭で売られている紅茶キノコは完全に発酵されていない状態が多く、自宅で自ら発酵し作らない限り、乳酸菌と消化酵素の効能は期待できないとされ、日本では昭和40年代末から50年代初頭にかけて健康食品としてブームとなり、流行。家庭で栽培できたことから、株分けにより口コミ的にも広まったが、ブームは「紅茶キノコ健康法」発行によるところが大きく、欧米では「Kombucha」と呼び、健康飲料として売られている（20世紀初頭に昆布茶と混同されたらしい）。マンゴー味やストロベリー味といった、欧米向けに加工されているものも。

きのこは食用としての歴史が古く、古代ローマ時代から色々なキノコ料理があり、日本でも古くから身近な存在だったことが縄文時代の遺跡から出土した「きのこ型土製品」でわかる。

食べることを基準に分ける表現としては食用、不食（まずい、非常に硬く食用にされないもの、毒性不明なものもある）、毒（または猛毒で間違って食べられるもの）がある。

現在世界では一年間に800万tが食べられている。

これからは食欲の秋、味覚の秋でもありますが、くれぐれも食べ過ぎや毒キノコにはご注意を！

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「きのこの王様」、「味覚の王様」などと称される松茸が高級な理由は人工栽培できないためで、「ドリフ大爆笑」で故いかりや長介氏が説明していたのを今でも覚えている。人工栽培の研究開発は長年進んでいるが、一向に確立されない。だが「人工栽培の方法が確立されたらノーベル賞もの」と「はなまるマーケット」で平成9年に話していたことがある。

松茸が食されているのは日本くらいしかないらしい。

本日は人形の日です。日本人形協会と日本玩具及び人形連盟が昭和40年に制定も、昭和47年に「抜本的な検討を加える必要がある」として、積極的な活動を休止するも一般に普及し、この日に因んで全国各地で人形供養や人形感謝祭等が開催。